Сливовый соус

Этот сливовый соус можно подавать к мясу или рыбе, к спагетти или овощам. Его можно есть сразу, а можно закрыть на зиму.
Если у кого-то есть поправки или дополнения, не стесняйтесь пишите в комментарии. Любая критика приветствуется.

Рецепт «Сливовый соус» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Сливы, Лук репчатый, Имбирь молотый, Чеснок, Перец чили , Уксус винный, Соевый соус, Сахар коричневый , Масло раст., Анис, Корица, Поваренная соль.

Ингредиенты:

• Сливы - 3 кг.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Имбирь молотый - 5 см. г.
• Чеснок - 3 зуб. г.
• Перец чили - 1 шт.
• Уксус винный - 500 мл.
• Соевый соус - 200 мл.
• Сахар коричневый - 200 г.
• Масло раст. -  по вкусу
• Анис - 5 шт.
• Корица - 2 шт.
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Разрезать сливы на четвертинки, удалить косточки. Положить сливы в миску и засыпать сахаром. Оставить, пока готовится все остальное.
2. Очистить лук, чеснок и имбирь. Очень мелко нарезать, а лучше натереть на мелкой терке. Разрезать Перец чили вдоль пополам, при желании удалить семена и перегородки (если не любите слишком острое), Перец черный молотый мелко нарезать.
3. В глубоком широком сотейнике с толстым дном нагреть немного масла и обжарить все пряные овощи на среднем огне до мягкости, помешивая.
4. Добавить сливы вместе с выделившимся соком, влить уксус и 800 мл холодной питьевой воды. Довести до кипения и варить до абсолютной мягкости слив. Горячей протереть получившуюся массу через сито и вернитуть обратно в сотейник.
5. Добавить соевый соус и разломанные на крупные куски анис (Бадьян) и корицу. Довести соус до кипения, уменьшить огонь до минимума. Томить, время от времени помешивая, 2 ч. Посолить и перемешайть.
6. Процедить горячий соус в стерилизованные банки, чтобы он заполнил их доверху Сразу же закрыть.