Салат из запеченных баклажанов и перцев

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из запеченных баклажанов и перцев». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из запеченных баклажанов и перцев» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Баклажаны, Сладкий перец, Помидоры, Репчатый лук, Чеснок , Измельченные листья мяты, Измельченные листья базилика, Петрушка , Оливковое масло, Зеленый перец чили, Семена кумина (зира), Лимонный сок, Тмин.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 550 г.
• Сладкий перец - 220 г.
• Помидоры - 150 г.
• Репчатый лук - 60 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Измельченные листья мяты - 3 ст.л.
• Измельченные листья базилика - 3 ст.л.
• Петрушка - 1 пуч.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Зеленый перец чили - ½ шт.
• Семена кумина (зира) - ½ ч.л.
• Лимонный сок - 3 ст.л.
• Тмин - 0,3 ч.л.

Инструкции

1. Баклажаны проткнуть в нескольких местах. Запечь баклажаны над газовой горелкой до мягкости. Очистить баклажаны и нарезать небольшим кубиками. Перцы так же запечь над горелкой до черных опалин, положить их в полиэтиленовый пакет и оставить на 10 минут, после чего снять кожицу, нарезать такими же кубиками, как и баклажаны, так же нарезать лук и помидоры. Сложить все ингредиенты в салатницу. Добавить базилик, петрушку, кинзу, чили перец.
2. Раскалить небольшую сковороду и обжарить семена зиры и тмина около 1 минуты. Налить оливковое масло и убрать с плиты, оставить на 5 минут.
3. После чего заправить салат маслом с тмином и зирой, добавить лимонный сок, соль по вкусу, перемешать.