Черная паэлья с креветками

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Черная паэлья с креветками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Черная паэлья с креветками» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Рис бомба, Креветки, Мидии, Каракатица, Консервированный зеленый горошек , Кальмары, Чеснок, Оливковое масло , Рыбный бульон, Чернила каракатицы.

Ингредиенты:

• Рис бомба - 160 г.
• Креветки - 4 шт.
• Мидии - 100 г.
• Каракатица - 100 г.
• Консервированный зеленый горошек - 20 г.
• Кальмары - 120 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Рыбный бульон - 700 мл
• Чернила каракатицы - 5 г.

Инструкции

1. Оливковое масло вылить в сковороду для паэльи, широкую и плоскую, лезвием ножа плашмя раздавить зубчик чеснока и бросить его в масло.
2. Обжарить вместе с чесноком мидий, каракатиц и нарезанных кольцами кальмаров в течение примерно тридцати секунд. Вынуть морепродукты из сковороды, отложить, а на том же масле обжарить креветок — также в течение полуминуты.
3. Креветок из сковороды затем нужно вынуть, а остальные морепродукты вернуть, залить их бульоном, добавить чернила.
4. Когда бульон закипит, всыпать в него рис и аккуратно убрать все рисинки со створок мидий, чтобы рис не попадал внутрь.
5. Всей массе дать покипеть на сильном огне, затем убавить огонь и не трогать рис минут десять-пятнадцать, пока он не впитает всю возможную жидкость.
6. За пару минут до готовности посыпать паэлью зеленым горошком, аккуратно выложить в нее креветок — и стараться сделать так, чтобы креветки не окрасились в черный, а сохранили свой цвет.