Жареный рис с курицей и креветками по‑тайски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жареный рис с курицей и креветками по‑тайски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Жареный рис с курицей и креветками по‑тайски» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Круглый рис, Крупные креветки с хвостами, Лук-порей, Белый лук, Морковь , Стебель сельдерея, Сладкий перец, Яйцо куриное , Свежая кинза, Сливочное масло, Чеснок, Имбирь, Карри, Молотый красный перец, Соевый соус, Филе куриной грудки.

Ингредиенты:

• Круглый рис - 240 г.
• Крупные креветки с хвостами - 300 г.
• Лук-порей - 1 шт.
• Белый лук - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Свежая кинза - 1 пуч.
• Сливочное масло - 65 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Имбирь - 100 г.
• Карри - 1 ч.л.
• Молотый красный перец - 1 ч.л.
• Соевый соус -  по вкусу
• Филе куриной грудки - 250 г.

Инструкции

1. Рис очень хорошо промыть, потом залить нужным количеством воды. Основная пропорция: на 200 г риса — 300 г воды. Залить кипятком, не солить, масла не добавлять, только рис, вода и кастрюля, после закипания плотно закрыть крышкой и варить на тихом огне 13 минут, потом выключить и еще минут 10 крышку не снимать.
2. Курицу нарезать мелкими кусочками.
3. Креветки почистить, оставляя последнее звено у самого хвостика. Потом разрезать каждый хвостик вдоль пополам, удалив черные жилки.
4. Измельчить все овощи. Лук — тонкими полукольцами, порей — соломкой, перец и сельдерей — как придется. Морковь — тонкой соломкой.
5. 15 г масла разогреть на сковородке. На масло первым отправить репчатый лук. Через 1–2 минуты, когда он слегка зазолотится, морковь. К ней добавить еще 15 г масла.
6. Через минуту на зажарку положить кусочки курицы. Ее нужно немного посолить, потом перемешать. Затем к курице отправить сельдерей, снова все перемешать. Потом — перец, порей, чеснок. Снова все перемешать. Всыпать зелень. Добавить мелко порубленный корень имбиря.
7. Добавить яйца. Быстро вбить их в курино-овощную смесь и быстро-быстро начать мешать. Цель — получить мелкие кусочки омлета, попадающиеся тут и там между овощами.
8. Когда все, кроме креветок и риса, будет обжарено, всыпать красного острого перец и карри.
9. Добавить рис. В кастрюле он сейчас лежит довольно плотным комом. Не разминайте его, просто возьмите вилку или деревянную палочку и взрыхлите. Высыпать на сковородку. Рис полить соевым соусом и добавить оставшееся сливочное масло.
10. Креветок перед отправкой на сковородку полить соевым соусом. Перемешать с рисом, стараясь всех креветок закопать в него, как можно глубже. После этого им надо буквально 30 секунд, чтобы порозоветь — а это значит, они готовы и можно раскладывать рис по тарелкам.