Японские пельмени гедза (Геза) с мясным фаршем

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Японские пельмени гедза (Геза) с мясным фаршем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Японские пельмени гедза (Геза) с мясным фаршем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Пшеничная мука, Кипяток, Имбирь, Свинина, Кунжутные семечки , Чеснок, Соевый соус, Винный уксус , Пекинская капуста, Зеленый лук, Кунжутное масло, Шнитт-лук, Сахар.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука - 200 г.
  • Кипяток - 100 мл
  • Имбирь -  по вкусу
  • Свинина - 200 г.
  • Кунжутные семечки - 10 г.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Соевый соус - 4 ст.л.
  • Винный уксус - 2 ст.л.
  • Пекинская капуста - 80 г.
  • Зеленый лук -  по вкусу
  • Кунжутное масло - 1 ч.л.
  • Шнитт-лук -  по вкусу
  • Сахар -  по вкусу

Инструкции

  1. Приготовление теста для пельменей. Муку просеиваем в миску. Добавляем соль и понемногу вливаем кипяток, размешивая тесто деревянной лопаткой. Когда вода полностью соединится с мукой, выкладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем его месить руками. Вымешиваем до однородной консистенции. После накрываем тесто полотенцем и оставляем на полчаса.
  2. Приготовление фарша для пельменей. Свинину очень мелко нарезаем (можно пропустить мясо через мясорубку). Добавляем тертый имбирь, соль, перец, пропущенный через чесночный пресс чеснок, мелко рубленый лук. Пекинкую капусту солим и переминаем руками. После отжимаем из нее сок и добавляем отжатую капусту в фарш. Вливаем соевый соус (2 ст.л.) и кладем по вкусу сахар. Вымешиваем фарш. Обжариваем кунжутные семечки и всыпаем в фарш (5 г). Перемешиваем.
  3. Приготовление соуса для пельменей. Соединяем соевый соус, уксус и кунжутное масло. Перемешиваем и добавляем кунжутные семечки.
  4. Приготовление пельменей. Тесто нарезаем небольшими порциями, раскатываем каждую порцию в круглую тонкую лепешку, на середину выкладываем фарш и соединяем края. Можно формировать пельмени в виде вареников или обычных пельменей. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем пельмени с одной стороны до золотистого цвета. После пельмени заливаем водой (она должна доходить до середины пельменей), накрываем крышкой и оставляем на огне, пока не выпарится вода.
  5. Подача и сервировка пельменей. На середину тарелки ставим соус, вокруг выкладываем пельмени румяной стороной вверх.