Цыплята в коньячном соусе

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цыплята в коньячном соусе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Цыплята в коньячном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 140 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Белое сухое вино, Цыпленок, Сливочное масло, Петрушка, Репчатый лук , Чеснок, Яичный желток, Сливки 20%-ные , Коньяк, Молотый черный перец, Лавровый лист, Соль.

Ингредиенты:

• Белое сухое вино - 250 г.
• Цыпленок - 1 кг.
• Сливочное масло - 125 г.
• Петрушка - 60 г.
• Репчатый лук - 60 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Яичный желток - 2 шт.
• Сливки 20%-ные - 100 г.
• Коньяк - 60 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Связать ножки и крылышки цыплят и положить тушки в чугунную жаровню, влить в нее вино, положить 100 г сливочного масла, соль, перец, петрушку, лук, чеснок, лавровый лист. Поставить жаровню на слабый огонь. В процессе жарения поливать цыплят образовавшимся соком.
2. Готовых цыплят вынуть из жаровни, развязать, обмазать со всех сторон яичным желтком и полить растопленным сливочным маслом. Затем цыплят обжарить в хорошо нагретой (до 190–200 градусов С) духовке, на плите или электрогриле, осторожно поворачивая, чтобы не повредить слой сухарей.
3. Приготовить соус из сока, в котором жарились цыплята, добавив в него сливки и коньяк.