Язык под белым соусом с изюмом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Язык под белым соусом с изюмом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Язык под белым соусом с изюмом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Говяжий язык, Корень петрушки, Морковь, Репчатый лук, Пшеничная мука , Изюм, Растительное масло .

Ингредиенты:

• Говяжий язык - 1 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 головка
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Изюм - 100 г.
• Растительное масло - 2 ст.л.

Инструкции

1. Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль. Залить горячей водой и, поставив на огонь, варить в течение 2–3 часов.
2. После варки язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу.
3. На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном (1 1/4 стакана), вскипятить, добавить перебранный вымытый изюм и проварить 5–10 минут, после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный сок, кусочек масла и перемешать.
4. При подаче к столу язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, положить гарнир (зеленый горошек, макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре), после чего полить язык приготовленным соусом.