Говядина тушеная с макаронами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говядина тушеная с макаронами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говядина тушеная с макаронами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Лавровый лист, Черный перец горошком, Говядина, Томатное пюре, Репчатый лук , Морковь, Корень петрушки, Пшеничная мука , Растительное масло.

Ингредиенты:

• Лавровый лист - 2 шт.
• Черный перец горошком - 9 шт.
• Говядина - 500 г.
• Томатное пюре - 1 ст.л.
• Репчатый лук - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.

Инструкции

1. Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, посолить и целым куском положить на сковороду, затем обжарить со всех сторон до образования на мясе румяной корочки.
2. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3–4 стакана бульона или горячей воды, очищенные, промытые и нарезанные коренья и лук, лавровый лист и перец.
3. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 2–3 часа. Примерно за 30–40 минут до окончания тушения добавить столовую ложку муки, поджаренной до темно-коричневого цвета с таким же количеством масла; чтобы мука не заварилась комочками, ее следует предварительно развести небольшим количеством бульона, после чего размешать и продолжать тушить на слабом огне до готовности мяса.
4. При подаче на стол мясо вынуть из соуса, нарезать ломтиками, уложить на блюдо; гарнировать макаронами, заправленными маслом; соус посолить, процедить сквозь сито и полить им мясо.