Треска на пару с ароматной похлебкой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Треска на пару с ароматной похлебкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Треска на пару с ароматной похлебкой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Анис (бадьян), Базилик, Филе трески, Оливковое масло, Морская соль , Молотый черный перец, Семена кориандра, Белый перец горошком , Овощи, Рыбный бульон, Лимоны, Кинза, Петрушка, Лимонная трава.

Ингредиенты:

• Анис (бадьян) - 1 шт.
• Базилик - 2 пучка
• Филе трески - 2 шт.
• Оливковое масло -  по вкусу
• Морская соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Семена кориандра - 30 шт.
• Белый перец горошком - 20 шт.
• Овощи - 500 г.
• Рыбный бульон - 500 мл
• Лимоны - 2 шт.
• Кинза - 20 шт.
• Петрушка - 1 пуч.
• Лимонная трава - 3 шт.

Инструкции

1. Для похлебки надо смешать вместе специи и соль — ножом или в ступке пестиком. Положить их в кастрюлю с таким же диаметром, как и паровые емкости для рыбы. Добавить в кастрюлю остальные ингредиенты похлебки. Довести до кипения на сильном огне, потом прикрыть крышкой и варить 10 минут. Это позволит похлебке проявить свой насыщенный запах, который потом частично перейдет к рыбе.
2. Сделать подстилку из листьев базилика в емкости для пара. Обильно посолить и поперчить рыбу (не бойтесь пересолить ее, так как соль впитается в кожу, которую потом надо будет снять), полить оливковым маслом. Аккуратно поместить филе на листья базилика, накрыть крышкой. Поместить поверх кастрюли с похлебкой, кипящей на медленном огне. Оставить париться на 8 минут, пока кожа рыбы не будет легко сниматься.
3. Подавать горячую треску без кожи, сбрызнутую оливковым маслом и посыпанную морской солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.