Ленивая паэлья

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ленивая паэлья». Попробуйте обязательно

Рецепт «Ленивая паэлья» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Оливковое масло, Репчатый лук, Помидоры, Бекон, Кровяная колбаса , Куриная грудка, Чоризо, Консервированный нут , Длиннозерный рис, Мясной бульон, Чеснок, Петрушка, Консервированный зеленый горошек, Шафран, Красный стручковый перец, Соль.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 250 мл
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Бекон - 150 г.
  • Кровяная колбаса - 1 шт.
  • Куриная грудка - 1 шт.
  • Чоризо - 1 шт.
  • Консервированный нут - 80 г.
  • Длиннозерный рис - 600 г.
  • Мясной бульон - 1,5 л
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Петрушка - 1 стебель
  • Консервированный зеленый горошек - 100 г.
  • Шафран - ¼ ч.л.
  • Красный стручковый перец - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Лук и помидор покрошить. Бекон и курицу порезать кубиками. Колбасу и чоризо порезать ломтиками, а перец на полоски.
  2. Разогреть половину масла в кастрюле, добавить лук и готовить на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавить помидор и готовить, превращая его лопаткой в пюре, еще 5-10 минут. Дать немного остыть, потом переместить в блендер, взбить в пюре и отправить в кастрюлю для паэльи или большую сковороду с толстым дном.
  3. Поставить кастрюлю с томатным пюре на огонь и добавить оставшееся масло. Когда оно нагреется, отправить жариться бекон, курицу, половину кровяной колбасы, половину чоризо и половину турецкого гороха. Вмешать рис и влить горячий бульон. Аккуратно перемешать.
  4. Растолочь чеснок, петрушку и шафран в ступке с щепоткой соли, влить 2 ложки теплого бульона, смешать и отправить в паэлью. Готовить 15 минут, потом насыпать туда же горошек, оставшееся мясо и нут, и полоски красного перца. Готовить еще 5 минут или пока бульон полностью не впитается, а рис не станет мягким.
  5. Положить на стол мокрое полотенце. Поставить на него сковороду с паэльей. Оставить на 5 минут. Потом подавать – прямо в сковороде.