Фаршированные перцы в белом вине

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фаршированные перцы в белом вине». Попробуйте обязательно

Рецепт «Фаршированные перцы в белом вине» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Яйцо куриное, Рубленая петрушка, Чеснок, Белый хлеб, Молоко , Ветчина серрано, Соль, Белое сухое вино , Пшеничная мука, Помидоры, Морковь, Репчатый лук, Говядина, Свинина, Подсолнечное масло, Зеленый перец.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Рубленая петрушка - 1 ч.л.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Белый хлеб - 1 шт.
  • Молоко - 50 мл
  • Ветчина серрано - 100 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Белое сухое вино - 175 мл
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Говядина - 150 г.
  • Свинина - 150 г.
  • Подсолнечное масло - 500 мл
  • Зеленый перец - 12 шт.

Инструкции

  1. Отрежьте крышечки с ножками от перцев, но не выкидывайте, удалите семена. Луковицу покрошите мелко, помидор очистите и поделите на 4 части, очищенную морковь нарежьте ломтиками. С хлеба срежьте корки и замочите его в горячем молоке. Чеснок мелко покрошите. Взбейте вилкой яйцо.
  2. Если вы не используете фарш, то мелко порубите мясо и ветчину и смешайте их в миске. Отожмите хлеб, добавьте его к мясу вместе с чесноком, петрушкой, яйцом и вином. Присыпьте смесь солью и хорошенько перемешайте.
  3. Наполните перцы смесью с помощью ложки и зафиксируйте крышки деревянными зубочистками. Разогрейте масло с двумя столовыми ложками воды в глубокой сковороде. Уложите туда перцы — по три за раз — и готовьте на медленном огне по 10 минут. Потом шумовкой переложите перцы в широкую кастрюлю в один слой.
  4. Слейте из сковороды все, кроме 50 ложек сока, снова разогрейте, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока он не станет коричневым. Добавьте помидор, морковь и готовьте, помешивая, еще 5 минут. Присыпьте мукой и готовьте еще 12 минут, влейте вино и 1 литр воды — варите 15 минут. Дайте немного остыть, перелейте в блендер, все взбейте и вылейте в кастрюлю поверх перцев. Присыпьте солью и готовьте на медленном огне, иногда бережно переворачивая перцы, 15 минут. Подавайте в подогретой глубокой посуде.