Курица по‑охотничьи

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица по‑охотничьи». Попробуйте обязательно

Рецепт «Курица по‑охотничьи» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Стебель сельдерея, Панчетта , Свежие грибы, Сухой вермут, Куриная голень , Куриные бедра, Консервированные помидоры, Коричневый сахар, Орегано, Свежий розмарин, Лавровый лист, Специи.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Стебель сельдерея - 1 шт.
  • Панчетта - 150 г.
  • Свежие грибы - 125 г.
  • Сухой вермут - 90 мл
  • Куриная голень - 4 шт.
  • Куриные бедра - 4 шт.
  • Консервированные помидоры - 800 г.
  • Коричневый сахар - 0,239 ч.л.
  • Орегано - 5 стеблей
  • Свежий розмарин - 1 стебель
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Специи -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте половину масла в большой кастрюле. Добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, 6-8 минут до золотистого цвета лука.
  2. Добавьте нарезанные панчетту и грибы, увеличьте огонь и жарьте, постоянно помешивая, 4-5 минут. Переложите на тарелку.
  3. Добавьте оставшееся оливковое масло и слегка подрумяньте куриные кусочки, посыпьте специями. Ложкой удалите лишний жир из кастрюли. Добавьте вермут, увеличьте огонь и готовьте до полного испарения вермута.
  4. Добавьте помидоры, сахар, 1 веточку орегано, розмарин, лавровый лист и 75 мл холодной воды. Доведите до кипения и добавьте смесь с панчеттой. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 20 минут до мягкости курицы.
  5. Если соус в кастрюле очень жидкий, выньте курицу, увеличьте огонь и дайте соусу загустеть. Приправьте травами и специями. Подавая, украсьте веточками орегано.