Кореш из зеленой фасоли, говядины и помидоров

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кореш из зеленой фасоли, говядины и помидоров». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кореш из зеленой фасоли, говядины и помидоров» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Говядина, Помидоры, Зеленая стручковая фасоль, Томатная паста, Красный лук , Молотая корица, Растительное масло, Топленое сливочное масло , Турмерик, Лайм, Рис басмати, Сливочное масло, Шафран, Йогурт, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Говядина - 600 г.
  • Помидоры - 600 г.
  • Зеленая стручковая фасоль - 600 г.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Красный лук - 2 шт.
  • Молотая корица - 1 ч.л.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Топленое сливочное масло - 50 г.
  • Турмерик - ½ ч.л.
  • Лайм - 1 шт.
  • Рис басмати - 500 г.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Шафран - щепотка"}'> по вкусу
  • Йогурт - 50 мл
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. В глубоком сотейнике разогреть на среднем огне растительное и топленое масло.
  2. Обжарить на нем нарезанный тонкими полукольцами лук, пока он не станет мягким.
  3. Всыпать в сотейник нарезанную тонкими ломтиками говядину и обжаривать ее вместе с луком в течение пятнадцати минут. После чего перемешать мясо и лук с цедрой лайма, турмериком, солью, корицей, молотым черным перцем, жарить еще минуту и смешать с мелко нарезанными помидорами.
  4. Дождаться, пока рагу закипит, и убрать огонь до минимума. Тушить тридцать минут, после чего добавить фасоль, томатную пасту, сок лайма, перемешать и тушить еще полчаса.
  5. За эти тридцать минут надо сделать следующее: рис басмати залить подсоленной водой на два пальца, довести воду до кипения, убрать огонь до среднего, накрыть крышкой и варить рис двенадцать минут. После чего добавить в рис щепотку шафрана и сливочное масло. Перемешать рис с маслом, йогуртом и шафраном, довести до кипения, выключить огонь и подержать еще пять минут под крышкой.
  6. Подавать к корешу. На отдельном блюде. Или вывалив соус на рис.