Голубцы из красной капусты с уткой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Голубцы из красной капусты с уткой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Голубцы из красной капусты с уткой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Утка, Краснокочанная капуста, Бекон, Хлебные крошки, Красный винный уксус , Сливочное масло, Сахар, Сметана 20%-ная , Красный лук, Дижонская горчица, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Утка - 400 г.
• Краснокочанная капуста - 1 шт.
• Бекон - 100 г.
• Хлебные крошки - 100 г.
• Красный винный уксус - 50 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Сахар - 50 г.
• Сметана 20%-ная - 100 г.
• Красный лук - 1 г.
• Дижонская горчица - 1 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Четыре крупных, но не слишком грубых капустных листа положить в кастрюлю с кипящей посоленной водой и варить десять минут.
2. Примерно полкило капусты тонко нашинковать и тушить вместе с луком на сливочном масле, постоянно помешивая, в течение пятнадцати минут. Добавить сахар, соль, уксус, перемешать и тушить еще пять-семь минут.
3. Бекон и утиное мясо (это может быть грудка, ноги и просто обрезки) мелко нарезать и смешать с тушеной капустой, потушить еще десять минут, после чего смешать с хлебной крошкой.
4. Готовый фарш выложить на ­капустный лист, который сворачивается после варки на манер лодочки, сверху накрыть вторым капустным листом, уложить на противень и поставить на сорок минут в духовку, разогретую до 160 градусов.
5. Подавать со сметаной, смешанной с дижонской горчицей.