Курица, запеченная с ароматным маслом и мандаринами

Рецепты / Мясо

Мандарины в сочетании со свежими пряными травами и медом придают куриному мясу богатый вкус: терпкий, восточный и праздничный.

Рецепт «Курица, запеченная с ароматным маслом и мандаринами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Анис (бадьян), Курица, Куриные крылья, Копченый бекон, Мандарины , Репчатый лук, Морковь, Стебель сельдерея , Шалфей, Тимьян, Розмарин, Вяленая клюква, Соленое сливочное масло, Лавровый лист, Мед, Пшеничная мука.

Ингредиенты:

  • Анис (бадьян) - 2 шт.
  • Курица - 2 шт.
  • Куриные крылья - 1 кг.
  • Копченый бекон - 200 г.
  • Мандарины - 2 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Стебель сельдерея - 1 шт.
  • Шалфей - ⅓ пучка
  • Тимьян - ⅓ пучка
  • Розмарин - ⅓ пучка
  • Вяленая клюква - 200 г.
  • Соленое сливочное масло - 250 г.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Мед - 1 ст.л.
  • Пшеничная мука - 3 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Мускатный орех -  по вкусу

Инструкции

  1. Курица для этого блюда нужна большая, весом примерно 3 кг — или две небольшие, по 1,5 кг.
  2. Мелко нарубить клюкву, две ветки шалфея, ветку розмарина и пять веток тимьяна. Размять с размягченным маслом.
  3. Кур положить ногами к себе, аккуратно ввести столовую ложку под кожу грудок так, чтобы она отделилась от мяса, засунуть внутрь по столовой ложке масляной смеси и распределить.
  4. Смазать оставшимся маслом внутренности кур. В каждую засунуть по две половины мандарина, выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, через пять минут уменьшить температуру до 180 и оставить на полчаса.
  5. Крылья раздавить ножом, сложить в сковороду, добавить крупно нарубленные морковь, лук, сельдерей, бекон, лавровый лист, звездочки бадьяна, мускатный орех, и мед. ­Поставить в духовку на двадцать минут при 200 гра­дусах.
  6. Готовую курицу обернуть фольгой, дать постоять. Крылья поставить на плиту, залить 800 мл теплой воды, дать вскипеть, добавить муку, чтобы соус загустел. Уварить, процедить дважды через сито. Курицу подавать вместе с соусом.