Жареный сибас

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жареный сибас». Попробуйте обязательно

Рецепт «Жареный сибас» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сибас, Оливковое масло, Морская соль, Молотый белый перец .

Ингредиенты:

• Сибас - 1 шт.
• Оливковое масло -  по вкусу
• Морская соль -  по вкусу
• Молотый белый перец -  по вкусу

Инструкции

1. Проверить, чтобы в филе не осталось мелких костей. Сделать несколько надрезов на коже сибаса, затем разрезать два филе напополам, чтобы получились 4 порции. Надрезанную кожу слегка посолить и поперчить.
2. Сильно разогреть сковороду с антипригарным покрытием, плеснуть масла, чтобы оно тонко покрывало дно, и дождаться, пока оно нагреется.
3. Сбавить огонь до умеренно горячего, положить рыбу кожей вниз и готовить 4 минуты до появления хрустящей золотой корочки. Не трясти сковородку или не двигать филе — иначе из рыбы выйдет сок, и кожа начнет прилипать и рваться. Если сковорода станет слишком горячей, плавно сдвинуть ее, плеснуть холодного масла и продолжать готовить.
4. Перевернуть рыбу и готовить еще 2 минуты, не двигая филе. Аккуратно сбрызгивать разрезы на кожице горячим маслом.
5. Подавать кожей вверх, сбрызнув тарелку маслом со сковородки. Поперчить по вкусу.