Рагу из баранины

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из баранины». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу из баранины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Картофель, Баранина, Корень петрушки, Морковь, Репа , Репчатый лук, Томатное пюре, Лавровый лист , Растительное масло, Черный перец горошком.

Ингредиенты:

  • Картофель - 600 г.
  • Баранина - 500 г.
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Репа - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Томатное пюре - 2 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Черный перец горошком - 7 шт.

Инструкции

  1. Обмытую баранину (грудинку или лопатку), удалив из нее трубчатые кости, разрубить на куски, посыпать солью и обжарить на сковороде. Перед самым окончанием жарения баранину посыпать столовой ложкой муки.
  2. После этого баранину сложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, залить 2–3 стаканами горячего бульона или воды и поставить тушить на легкий огонь.
  3. Через 1,5–2 часа (молодую баранину — через 40–50 минут) после начала тушения переложить баранину в неглубокую кастрюлю и добавить очищенные, промытые, нарезанные дольками и поджаренные овощи — морковь, петрушку, лук, репу, картофель, а также лавровый лист, перец; залить все это процеженным соусом, полученным при тушении, и вновь поставить тушить на 30 минут.
  4. Готовое рагу переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.