Пате де кампань

Удобная вещь для аперетива перед праздником и для посленовогодних доедалок, паштет этот можно и нужно приготовить заранее, чтобы он как следует настоялся, и на следующий день после Нового года будет только вкуснее.

Рецепт «Пате де кампань» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Бекон, Свиная грудинка, Свиная шея, Свиная печень, Ягоды можжевельника , Яйцо куриное, Свежий тимьян, Белое сухое вино , Коньяк, Фисташки, Лавровый лист, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Бекон - 250 г.
• Свиная грудинка - 250 г.
• Свиная шея - 250 г.
• Свиная печень - 300 г.
• Ягоды можжевельника - 4 шт.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Свежий тимьян - 5 шт.
• Белое сухое вино - 50 мл
• Коньяк - 50 мл
• Фисташки - 20 г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Свиную шейку, грудинку, бекон и печень нарезать крупными кубиками и превратить при помощи комбайна в грубый фарш. Добавить яйца, соль, перец, толченые ягоды можжевельника, мелко нарезанные листья с трех веточек тимьяна, белое вино, коньяк и фисташки. Перемешать все это с мясом.
2. Переложить результат в глубокую форму для запекания — такую, которая похожа на гроб. Вдавить в мясо лавровый лист и два веточки тимьяна. Накрыть форму листом пергаментной бумаги, смазанной маслом, затем поместить форму на противень, залитый на две трети горячей водой и поставить противень в духовку, разогретую до 160 градусов. Запекать час. После чего извлечь паштет из духовки и дать ему два часа, чтобы остыл.