Осетрина по‑французски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Осетрина по‑французски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Осетрина по‑французски» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Яйцо куриное, Хлебные крошки, Осетрина, Сливочное масло, Соль , Зелень, Хрен, Сахар , Майонез, Лавровый лист, Зеленый горошек, Коренья.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 2 шт.
• Хлебные крошки - 1 стак.
• Осетрина - 500 г.
• Сливочное масло - 3 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Зелень -  по вкусу
• Хрен - 50 г.
• Сахар - 1 ст.л.
• Майонез - 5 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Зеленый горошек - 300 г.
• Коренья -  по вкусу

Инструкции

1. Осетрину опустить на 5 минут в кипяток без кипения, очистить от костных пластинок, выпотрошить.
2. Тем временем приготовить пряный отвар, добавив в кипяток порубленные зелень, коренья, лавровый лист, горошек и соль. Затем в кипяток положить рыбу, дать вскипеть, доварить на слабом огне, остудить в отваре и нарезать.
3. Обвалять осетрину в хлебных крошках, обмакнуть в растопленное масло, снова обвалять в хлебе, обмакнуть в масло — и обжарить рыбу на решетке в духовке при средней температурые.
4. В качестве гарнира к блюду используются салаты из сырых овощей и специально приготовленный соус. Для соуса необходимо тертый хрен смешать с сахаром, выдержать 40 минут в холодильнике — и смешать с майонезом.