Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рибай стейк в специях c винным соусом и с пюре из пастернака». Попробуйте обязательно
Рецепт «Рибай стейк в специях c винным соусом и с пюре из пастернака» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Оливковое масло, Молотый кориандр, Паприка, Молотый тмин, Коричневый мягкий сахар , Молотый сушеный чеснок, Соль, Молотый черный перец , Говяжий бульон, Виноград «мерло», Тростниковый сахар, Говяжий край, Пастернак, Сливочное масло, Сливки.
Смешайте 1 ложку оливкового масла, кориандр, тмин, паприку, коричневый сахар, молотый чеснок, соль и черный перец. Разрежьте мясо на 4 стейка. Натрите смесью мясо, накройте и оставьте на 30 минут.
В маленькую кастрюлю налейте бульон, вино и тростниковый сахар, доведите до кипения на сильном огне. Слегка уменьшите огонь и выпарите соус на две трети. Посолите.
Выложите нарезанный пастернак в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 15 минут до мягкости. Слейте воду, переложите в блендер, добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Сделайте воздушное пюре.
В большой сковороде разогрейте масло на сильном огне и жарьте мясо 4 минуты с каждой стороны. Снимите сковороду с огня и оставьте в теплом месте на 5 минут.
На теплые тарелки выложите немного пюре, по куску мяса и полейте соусом.