Рулет из телятины

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рулет из телятины». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рулет из телятины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Эскалоп из телятины, Зеленая спаржа, Телячья вареная колбаса, Голландский сыр, Пшеничная мука , Сливочное масло, Белое сухое вино, Соль , Растительное масло, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Эскалоп из телятины - 4 куска
  • Зеленая спаржа - 8 стеблей
  • Телячья вареная колбаса - 4 куска
  • Голландский сыр - 4 куска
  • Пшеничная мука - 2,5 ст.л.
  • Сливочное масло - 3 ст.л.
  • Белое сухое вино - 3 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Нижние концы спаржи очистить от кожицы и опустить стебли в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть спаржу и сохранить 3 ст.ложки отвара.
  2. Положить эскалопы между двумя слоями пищевой пленки и отбить каждый в прямоугольник размером 12х18см. Посолить.
  3. На каждый эскалоп положить по куску колбасы и сыра, а сверху по 2 стебля спаржи. Свернуть рулетом, скрепить шпагатом или зубочистками. Смешать муку с солью и перцем и обвалять рулеты.
  4. Разогреть в сковороде 2 ст.ложки сливочного и 1 ст.ложку растительного масла. Обжаривать рулеты в течение 10-15 минут, часто переворачивая.
  5. На сильном огне в сотейнике вскипятить вино с оставшимся сливочным маслом и отваром спаржи и полить этим соусом рулеты.