Болгарская мусака с бараниной

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Болгарская мусака с бараниной». Попробуйте обязательно

Рецепт «Болгарская мусака с бараниной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баклажаны, Репчатый лук, Соль, Растительное масло, Бараний фарш , Паприка, Молотый черный перец, Пшеничная мука , Помидоры, Яичный желток, Йогурт.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1,2 кг.
• Репчатый лук - 1 головка
• Соль - 2 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Бараний фарш - 900 г.
• Паприка - 1 ч.л.
• Молотый черный перец - ¼ ч.л.
• Пшеничная мука - ¾ стак.
• Помидоры - 4 шт.
• Яичный желток - 4 шт.
• Йогурт - 300 мл

Инструкции

1. Порежьте баклажаны на тонкие ломтики, смажьте с обеих сторон солью и оставьте на 1 час.
2. Тем временем, мелко нарежьте лук и пассеруйте на хорошо разогретой сковороде с 2 ложками растительного масла до мягкости. Добавьте фарш, соль, паприку и перец. Подрумяньте и перелейте вытопившийся жир и масло в другую сковороду.
3. Обваляйте баклажаны в муке и обжарьте с обеих сторон в хорошо разогретом жире, по необходимости добавив еще масла.
4. В прямоугольную форму выложите слой мяса, затем подрумяненные баклажаны и затем слой тонко нарезанных помидоров. Запекайте примерно 1 час при 180 градусах.
5. Смешайте йогурт и желтки, затем добавьте 0,5 стакана муки и хорошо перемешайте. Залейте смесью запеканку и поставьте в духовку еще на 15 минут до румяной корочки.