Грудинка с цимесом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Грудинка с цимесом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Грудинка с цимесом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Соль, Свиная грудинка, Молотый черный перец, Оливковое масло, Куриный бульон , Хересный уксус, Картофель, Морковь , Чернослив без косточек.

Ингредиенты:

• Соль - 1,75 ч.л.
• Свиная грудинка - 3 кг.
• Молотый черный перец - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Куриный бульон - 4 стак.
• Хересный уксус - ¾ стак.
• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 900 г.
• Чернослив без косточек - 2,75 стак.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Хорошо просушите грудинку и натрите 1 чайной ложкой соли и 0,5 чайной ложки перца.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне, но не до появления дымка. Выложите грудинку и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Снимите с огня и добавьте бульон и уксус. Закройте сковороду фольгой и отправьте в духовку на 2 часа.
5. Затем, в сковороду добавьте нарезанную по диагонали на небольшие кусочки морковь и очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель. Тушите еще 1 час.
6. Затем добавьте чернослив, снова закройте и тушите еще 30 минут или больше, чтобы мясо стало очень мягким.
7. Снимите фольгу и охладите 1 час, затем переставьте в холодильник на 12 часов.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов.
9. Выложите грудинку на разделочную доску и порежьте на тонкие прямоугольные ломтики. Снимите лишний жир с овощей, верните мясо и накройте фольгой. Разогревайте в духовке 40 минут. Посолите и поперчите оставшейся солью и перцем. Переложите на блюдо и подавайте.