Курица с рисом по‑хайнански

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица с рисом по‑хайнански». Попробуйте обязательно

Рецепт «Курица с рисом по‑хайнански» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Лук-шалот, Курица, Белый перец горошком, Имбирь, Соль , Рис, Чеснок, Сладкий соус чили , Красный перец чили, Огурцы.

Ингредиенты:

• Лук-шалот - 4 шт.
• Курица - 1 шт.
• Белый перец горошком - 8 шт.
• Имбирь - 50 г.
• Соль -  по вкусу
• Рис - 1 стак.
• Чеснок - 6 зуб.
• Сладкий соус чили - 3 ст.л.
• Красный перец чили -  по вкусу
• Огурцы - 5 шт.

Инструкции

1. Обрезаем с курицы жир, откладываем его.
2. Доводим до кипения большую кастрюлю с водой.
3. Курицу наполняем целыми головками очищенного лука-шалота и пластинками очищенного имбиря. Курицу можно зашить или скрепить зубочистками, чтобы содержимое не вывалилось во время варки.
4. Кладем курицу в кипящую воду, бросаем несколько горошин белого перца, солим, убавляем огонь. Курица не должна кипеть во время варки, поэтому средний огонь вполне подойдет.
5. Примерно через 40–50 минут курица готова: вынимаем ее из бульона и отправляет в ванну с ледяной водой на 10 минут. Затем вынимаем и нарезаем полосками.
6. Разогреваем сковороду, плавим на ней куриный жир, обжариваем мелко нарезанный чеснок.
7. Высыпаем рис, обжариваем его до золотистого цвета.
8. Заливаем рис куриным бульоном, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне до готовности.
9. Для соуса смешиваем два мелко нарезанных зубчика чеснока, сладкий чили соус, немного перца чили, две столовых ложки куриного бульона.
10. Огурцы чистим от кожуры, нарезаем вдоль полосками, выкладываем на блюдо с курицей.