Голубцы с телятиной

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Голубцы с телятиной». Попробуйте обязательно

Рецепт «Голубцы с телятиной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Телятина, Репчатый лук, Белокочанная капуста, Морковь, Петрушка , Рис, Сливочное масло, Томатная паста , Чеснок, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Телятина - 700 г.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Белокочанная капуста - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Петрушка - 1 пуч.
• Рис - 100 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Томатная паста - 1 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Растительное масло - 50 г.

Инструкции

1. Телятину прокрутить в мясорубке, рис отварить до полуготовности, мелко порезать 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 морковь натереть на крупной терке.
2. Овощи слегка обжарить на растительном масле, охладить, смешать с рисом и фаршем, добавить мелко нарубленную петрушку, приправить солью и перцем. Еще раз тщательно перемешать.
3. Вырезать из 2 кочанов капусты кочерыжки, вскипятить в большой кастрюле воду. Кочаны опускать в кипяток на 1,5–2 минуты, затем снимать размягченные листья. Всего нам понадобится15–20 верхних и, соответственно, самых больших зеленых и сочных листьев.. Оставшуюся капусту можно пустить на засолку.
4. У каждого капустного листа вырезать жесткую прожилку, положить на каждый лист 1,5–2 столовые ложки начинки и аккуратно завернуть конвертиками. Сворачивание особенно хорошо получается у женщин, так что если неподалеку без дела болтается жена можно привлечь ее к этому процессу.
5. На большой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и слегка обжарить голубцы с двух сторон.
6. Одновременно в большом сотейнике на такой же смеси масел обжарить оставшиеся лук, морковь и чеснок, предварительно их мелко нарезав, добавить томатную пасту, влить стакан кипятка, перемешать.Голубцы плотненько уложить в сотейник, долить воды чтоб только их покрывала, довести блюдо до кипения и тушить на минимальном огне под крышкой 30–35 минут.
7. Подавать с холодной сметаной, хотя некоторые любят в глубоких тарелках с бульоном и овощами.