Фаршированные кабачки с куриными филе и помидорами

Готовим лодочки из кабачков, фаршированные курицей, помидорами, базиликом и сыром.

Рецепт «Фаршированные кабачки с куриными филе и помидорами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: куриное филе, молодые кабачки, репчатый лук, болгарский перец, помидоры , твердый сыр, сливки, томатный соус или кетчуп , базилик, укроп или петрушка, сливочное и растительное масло, сахар, соль, перец.

Ингредиенты:

• куриное филе - 500 г.
• молодые кабачки - 3-4 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• помидоры - 1 шт.
• твердый сыр - 100 г.
• сливки - 200 мл.
• томатный соус или кетчуп - 1 ст.л.
• базилик, укроп или петрушка - несколько веточек.
• сливочное и растительное масло -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль, перец -  по вкусу

Инструкции

1. Кабачки помыть и разрезать вдоль пополам. Аккуратно выскоблить мякоть, чтобы получились лодочки.
2. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лодочки из кабачков и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Влить в сковороду немного воды и убавить огонь до минимального. Готовить кабачки под крышкой почти до мягкости, около 10-15 минут. При необходимости долить еще немного воды. Переложить кабачки в форму для запекания.
3. Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать маленькими кубиками. Мякоть кабачков тоже нарезать кубиками. Перец помыть, удалить семена и нарезать мякоть маленькими кубиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень помыть, обсушить и порубить.
4. В сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масел, добавить куриное филе и обжарить, постоянно помешивая, на сильном огне. Выделившийся мясной сок должен полностью испариться. Добавить еще немного сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать и снять сковороду с огня. Переложить обжаренную курицу на тарелку и прикрыть фольгой.
5. В сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масел, выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости. Добавить болгарский перец и жарить, помешивая, 3-5 минут. Добавить нарезанную кубиками мякоть кабачков, жарить около 3-5 минут.
6. Добавить курицу, помидоры, зелень и чеснок. Приправить по вкусу и перемешать.
7. Для соуса перемешать сливки и кетчуп, посолить.
8. Наполнить кабачки начинкой и залить соусом. Посыпать тертым сыром.
9. Запекать фаршированные кабачки в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Подавать блюдо горячим.