Пицца на сковороде от Марты Стюарт

Рецепты / Закуски

Рецепт пиццы на сковороде со сливочно-грибной начинкой по рецепту Марты Стюарт, известной американской телеведущей и кулинара.

Рецепт «Пицца на сковороде от Марты Стюарт» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: сливочное масло, нарезанный лук-шалот, ассорти грибов, соль, перец, сухое белое вино , жирные сливки, тесто для пиццы, оливковое масло еxtra-virgin , тертый сыр Фонтина, свежие листья эстрагона.

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 30 г.
  • нарезанный лук-шалот - 2 шт.
  • ассорти грибов - 680 г.
  • соль, перец -  по вкусу
  • сухое белое вино - 1/2 стак.
  • жирные сливки - 3/4 стак.
  • тесто для пиццы -  по вкусу
  • оливковое масло еxtra-virgin -  по вкусу
  • тертый сыр Фонтина - 240 г.
  • свежие листья эстрагона - 3 ст.л.

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 260 градусов, установив решетку на нижнем уровне.
  2. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот и готовить до мягкости, около 2 минут. Добавить грибы, 1 1/2 чайные ложки соли, и 1/4 чайной ложки перца; жарить, пока грибы не станут золотисто-коричневого цвета, от 5 до 7 минут. Добавить вино, довести до кипения и варить, пока оно не впитается, около 1 минуты. Добавить сливки и перемешать. Переложить на тарелку и дать остыть.
  3. Работая с одним куском теста* за раз, осторожно раскатать его в 23-сантиметровый круг и поместить в чугунную сковороду, подходящую для духовки. Смазать тесто оливковым маслом и посыпать 30 г сыра и 1/4 грибов. Добавить еще 30 г сыра. Сбрызнуть маслом, приправить солью и перцем.
  4. Поместить сковороду в духовку и запекать 15-16 минут до образования золотистой корочки. Посыпать эстрагоном и нарезать дольками. Подавать сразу же. Повторить процесс с оставшимися ингредиентами.
  5. Насыпать муку на рабочую поверхность, сделать в центре лунку. Вылить дрожжевую смесь в лунку и добавить соль. Замесить тесто, сформировать из него шар и переложить в слегка смазанную маслом миску. Накрыть пленкой и поставить в теплое место подниматься на 2 часа.
  6. Припылить мукой и выложить на противень. Накрыть полиэтиленовой и поставить в холодильник на ночь.