Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

В завершение сезона баклажанов приготовь эту овощную закуску с чесноком и сыром.

Рецепт «Запеченные баклажаны с помидорами и сыром» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: оливковое масло, небольшой баклажан, нарезанный кружочками, соль, лук, нарезанный, чеснок , маленькие помидоры, тертый пармезан .

Ингредиенты:

• оливковое масло - 2- 3 ст.л.
• небольшой баклажан, нарезанный кружочками - 1 шт.
• соль -  по вкусу
• лук, нарезанный - 1 шт.
• чеснок - 1 зуб.
• маленькие помидоры - 2 шт.
• тертый пармезан - 1/4 стак.

Инструкции

1. Разогреть духовку до 180 градусов. В большой кастрюле нагреть 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить ломтики баклажанов, посолить и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Переложить на тарелку и повторить с кусочками лука.
2. Натереть небольшую форму для выпечки зубчиком чеснока. Выложить баклажаны, посыпать жареным луком и нарезанными кубиками помидорами, очищенными от кожицы. Полить оливковым маслом, накрыть алюминиевой фольгой и запекать около 20 минут.
3. Снять фольгу и включить режим гриля. Посыпать помидоры тертым сыром и запекать еще около 2-х минут, пока сыр не расплавится. Вынуть из духовки и подавать.