Жареные кольца кальмаров в пивном кляре

Простой рецепт кальмаров во фритюре. Добавление пива в кляр поможет получить красивую румяную корочку.

Рецепт «Жареные кольца кальмаров в пивном кляре» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: замороженные или свежие кальмары, яйца, мука, светлое пиво, соль , растительное масло .

Ингредиенты:

• замороженные или свежие кальмары - 500 г.
• яйца - 2 шт.
• мука - 3 г.
• светлое пиво - 150 мл.
• соль -  по вкусу
• растительное масло -  г.

Инструкции

1. Очищенные кальмары нарезать колечками толщиной 7-8 мм. Опустить кольца в подсоленный кипяток на 1-2 минуты, затем воду слить, а кальмаров промокнуть салфетками.
2. Поставить разогреваться рафинированное подсолнечное масло в глубокой сковороде.
3. В миску разбить яйцо, добавить соль и слегка взбить. Понемногу всыпать просеянную муку, не допуская появления комочков. Влить холодное светлое пиво, перемешать. Тесто для кляра должно по консистенции напоминать жидкую сметану.
4. С помощью вилки окунуть кольца кальмаров в кляр, опустить в раскаленное масло. Обжаривать с одной стороны в течение 40 секунд, затем перевернуть и жарить еще около 30 секунд. Тесто должно увеличиться в размерах и приобрести золотистый оттенок. Готовые жареные кальмары выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
5. Подавать кальмаров вместе с ломтиками лимона и кетчупом.