Фаршированные баклажаны с мясом и овощами

Рецепты / Закуски

Горячая летняя закуска: запеченные в духовке баклажанные лодочки с начинкой из фарша, овощей, грибов и сыра.

Рецепт «Фаршированные баклажаны с мясом и овощами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: небольшие баклажаны, соль, морковь, лук, болгарский перец , шампиньоны или белые грибы, смешанный фарш, соль, перец , сушеный майоран и тимьян, тертый сыр.

Ингредиенты:

  • небольшие баклажаны - 6 шт.
  • соль -  по вкусу
  • морковь - 2 шт.
  • лук - 2 шт.
  • болгарский перец - 1 шт.
  • шампиньоны или белые грибы - 300 г.
  • смешанный фарш - 300 г.
  • соль, перец -  по вкусу
  • сушеный майоран и тимьян -  по вкусу
  • тертый сыр - 200 г.

Инструкции

  1. Баклажаны помыть, срезать кончики, а затем разрезать вдоль пополам. Ложкой вынуть сердцевину с семенами. Подготовленные лодочки посолить.
  2. Приготовить начинку. Нарезать лук, морковь, грибы, мякоть баклажанов и болгарский перец небольшими кубиками. Сложить овощи в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить до мягкости и добавить фарш, разбивая комочки лопаткой. Добавить специи и тушить на небольшом огне до готовности.
  3. Баклажанные лодочки промыть, выложить на застеленный фольгой противень. Наполнить их начинкой и запекать в течение часа в разогретой до 190 С духовке.
  4. Посыпать баклажаны тертым сыром, уменьшить температуру в духовке до 180 градусов и готовить еще полчаса.