Брускетта из цуккини с помидорами и сыром

Для приготовления итальянской брускетты вовсе не обязательно использовать хлеб. Эту закуску можно сделать на ломтиках цуккини. Получится очень вкусно и полезно.

Рецепт «Брускетта из цуккини с помидорами и сыром» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: помидоры, нарезанные, измельченный чеснок, нарезанный зеленый базилик, оливковое масло, бальзамический уксус , соль, молотый перец, цуккини , тертый сыр.

Ингредиенты:

• помидоры, нарезанные - 6-7 шт.
• измельченный чеснок - 2 дольки.
• нарезанный зеленый базилик - 8-12 листиков + для украшения.
• оливковое масло - 1 ст.л. + для смазывания.
• бальзамический уксус - 1 ч.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• молотый перец - 1/8 ч.л.
• цуккини - 1 большой или 2 маленьких.
• тертый сыр - 1/4 стак.

Инструкции

1. Разогреть духовку до 190 градусов по Цельсию.
2. Смешать помидоры, базилик, оливковое масло, бальзамический уксус, морскую соль и черный перец в миске. Отставить в сторону.
3. Цуккини помыть и нарезать ломтиками толщиной около 5 мм. Поместить кусочки цуккини на противень, смазанный маслом. Сбрызнуть кабачки оливковым маслом. Запекать в духовке в течение двух минут.
4. Затем перевернуть, сбрызнуть оливковым маслом и готовить еще 2 минуты. Цуккини должны оставаться твердыми.
5. Выложить томатную смесь поверх каждого ломтика цуккини. Посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Перед подачей украсить веточками базилика.