Йогуртовый кекс с лаймом

Аромат лайма прекрасно сочетается с легкой кислинкой ежевичного соуса, превращая простой кекс в лакомство. Такой кекс будет к месту на любом пикнике, ведь десерт любят и дети, и взрослые.

Рецепт «Йогуртовый кекс с лаймом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Мука, Лайм, Йогурт, Разрыхлитель теста, Растительное масло , Сахар, Куриное яйцо , Ежевика.

Ингредиенты:

• Мука - 270 г.
• Лайм - 1 шт.
• Йогурт - 250 мл.
• Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
• Растительное масло - 1/3 г.
• Сахар - 3 ст. л.
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Ежевика - 400 г.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Щедро смажьте сливочным маслом круглую форму диаметром 22-24 см.
2. Сотрите цедру с Лайма мелкой теркой, выжмите из Лайма сок. В большой миске взбейте йогурт с маслом, сахаром, цедрой и соком Лайма. Добавьте Куриное яйцо по одному, каждый раз взбивая массу, пока яйцо полностью не вмешается.
3. В другую миску просейте муку, разрыхлитель, соду и Поваренная соль. Добавьте мучную смесь к йогуртовой и перемешайте ложкой. Не нужно вымешивать долго, достаточно, чтобы ингредиенты перемешались.
4. Для соуса взбейте ежевику, воду, сахар и Сок лайма в блендере или в кухонном комбайне, чтобы получилось гладкое пюре. Протрите пюре через сито с мелкими отверстиями, чтобы удалить косточки.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и вы-пекайте 35-40 мин., пока верх кекса не станет золотистым. Проверьте готовность деревянной палочкой. Достаньте форму из духовки и оставьте на 10 мин. Проведите лезвием ножа вдоль стенок формы и переверните кекс на тарелку, а потом с нее на блюдо.
6. Этот кекс можно приготовить за 2-3 дня и хранить завернутым в пищевую пленку.