Баклажанная икра по-гречески

Рецепты / Закуски

Мелидзана – это овощная греческая закуска, которая напоминает икру из баклажанов. В нее можно добавить фету и маслины.

Рецепт «Баклажанная икра по-гречески» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажаны, помидоры, чеснок, лук, оливковое масло , петрушка, специи .

Ингредиенты:

  • баклажаны - 2-3 шт.
  • помидоры - 4-5 шт.
  • чеснок - 4 зуб.
  • лук - 1/2 шт.
  • оливковое масло - 50 мл.
  • петрушка - 1 пуч.
  • специи -  по вкусу

Инструкции

  1. Баклажаны разрезать вдоль, в мякоти сделать надрезы сеточкой, в которые вставить тонкие ломтики очищенного чеснока. Приправить баклажаны солью, сбрызнуть оливковым маслом.
  2. Смазать помидоры оливковым маслом.
  3. Выложить овощи на противень, застеленный фольгой, и запекать до готовности (примерно 30-40 минут).
  4. Немного остудить баклажаны и помидоры, а затем очистить их от кожицы.
  5. Мелко нарезать лук и чеснок. Приготовить заправку: оливковое масло смешать с соком половины лимона, солью и перцем. Добавить к овощам заправку и мелко нарубленную петрушку. По желанию можно измельчить закуску блендером до состояния икры.