Маринованная цветная капуста с болгарским перцем

Цветная капуста с болгарским перцем и морковью в пряном маринаде – отличная заготовка на зиму.

Рецепт «Маринованная цветная капуста с болгарским перцем» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: цветная капуста, морковь, болгарский перец, репчатый лук, чеснок , острый перец, зонтики укропа, листья хрена, вишни, смородины, душистый перец , гвоздика, лавровый лист, уксусная эссенция, Для маринада на 1 л воды:, соль, сахар.

Ингредиенты:

• цветная капуста - 2 кг.
• морковь - 2 шт.
• болгарский перец - 2 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 100 г.
• острый перец -  г.
• зонтики укропа, листья хрена, вишни, смородины -  г.
• душистый перец -  г.
• гвоздика -  г.
• лавровый лист -  г.
• уксусная эссенция -  г.
• Для маринада на 1 л воды: -  г.
• соль - 2 г.
• сахар - 1 г.

Инструкции

1. Для начала разбираем цветную капусту на соцветия, хорошо промываем.
2. Болгарский перец режем кубиками или полосками. Морковь режем крупными колечками, репчатый лук тоже нарезаем довольно крупно.
3. На дно каждой банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, лист хрена, петрушку, пару зубчиков чеснока, острый перец (1-3 штуки на банку), лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца и 2-3 гвоздики.
4. Сверху укладываем капусту, плотно утрамбовывая.
5. Заливаем банки крутым кипятком на 3 минуты, прикрываем крышками.
6. Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом и добавляем в каждую 1 литровую банку по 0,5 ч.л. уксусной эссенции.
7. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать. Храним в темном прохладном месте.