Баклажаны как грибы

Баклажаны для этой закуски сначала обжаривают на сковороде, а затем маринуют вместе с чесноком. В результате они начинают напоминать по вкусу грибы.

Рецепт «Баклажаны как грибы» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажаны, крупная соль, уксус 9%, сахар, зубчики чеснока , душистый перец горошком, бутоны гвоздики, лавровый лист , растительное масло.

Ингредиенты:

• баклажаны - 4 кг.
• крупная соль - 2 г.
• уксус 9% - 100 г.
• сахар - 100 г.
• зубчики чеснока - 200 г.
• душистый перец горошком - 5 шт.
• бутоны гвоздики - 5 шт.
• лавровый лист - 2-3 шт.
• растительное масло -  г.

Инструкции

1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, посолить и оставить на час.
2. Приготовить маринад: уксус, сахар, специи довести до кипения в большой кастрюле.
3. Баклажаны промыть и обжарить порциями на растительном масле с двух сторон. Готовые кусочки баклажанов складывать в маринад.
4. Когда все баклажаны будут готовы, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 15 минут на слабом огне. Одну головку чеснока пропустить через пресс, добавить в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты.
5. В стерилизованные банки на дно выложить чеснок, на него положить баклажаны, хорошо их утрамбовывая. Сверху посыпать чесноком и закрыть. Хранить заготовку в холодильнике. Есть такие баклажаны можно сразу же.