Куриный паштет во фруктовом мармеладе

Большинство людей представляют паштет как бесформенную серую массу. Но в Кулинарной академии Алексея Суханова на канале Украина научили готовить это блюдо в яркой оранжевой оболочке из нежного мармелада.

Рецепт «Куриный паштет во фруктовом мармеладе» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: бедро куриное, лук репчатый, морковь, сливочное масло, соль, перец , апельсин, желатин .

Ингредиенты:

• бедро куриное - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• сливочное масло - 250 г.
• соль, перец -  по вкусу
• апельсин - 1 шт.
• желатин - 2 г.

Инструкции

1. Лук и морковь порезать кубиками и обжарить на сливочном масле до мягкости.
2. С бедра снять кожицу, отделить мясо от кости и порезать кубиками. Добавить мясо к овощам, посолить и поперчить, довести до готовности мяса. Дать ему остыть и взбить все в блендере. Добавить 200 г сливочного масла и еще раз взбить. Поставить в холодильник на 10 минут.
3. Из остывшей массы сделать шарики и выложить их на подставку-сетку.
4. Подготовить фруктовый мармелад. Выдавить сок апельсина, вылить в сотейник и довести до кипения. Добавить разведенный водой желатин. Мешать, пока сок не загустеет.
5. Залить апельсиновым мармеладом шарики с одной стороны. Перевернуть и залить с другой стороны. Убрать в холодное место на полтора-два часа. Готово!