Баклажаны на зиму в остром соусе
- 02.09.2020
- 2 794
Готовим жареные баклажаны в остром чесночном соусе на зиму. Заготовку можно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
Рецепт «Баклажаны на зиму в остром соусе» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажаны, чеснок, острый перец, сладкий перец, столовый уксус , соль, сахар, растительное масло .
Ингредиенты:
- баклажаны - 5 кг.
- чеснок - 6 г.
- острый перец - 5-6 шт.
- сладкий перец - 10 шт.
- столовый уксус - 300 мл.
- соль - 1 г.
- сахар - 2 г.
- растительное масло - г.
Инструкции
- Баклажаны нарезать кружочками 1,5 см толщиной. Замочить в холодной соленой воде, придавив гнетом, минимум на 2 часа (можно на ночь). Воду слить.
- Взбить в блендере чеснок, острый и сладкий перец.
- В смесь добавить уксус, соль и сахар. Перемешать.
- Подготовить 10-12 банок емкостью 500 мл.
- Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. На дно банок уложить немного соуса, затем слой баклажанов. Повторить слои.
- Стерилизовать баклажаны 30 минут и закатать.