Рецепты на Рождество: Прозрачный куриный холодец

Холодец – блюдо, которое традиционно подают на Пасху и Рождество. Думаешь, готовить его сложно Вовсе нет!.

Рецепт «Рецепты на Рождество: Прозрачный куриный холодец» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: тушка курицы, лук, морковь, желатин, лавровый лист , перец горошком, соль, вода .

Ингредиенты:

• тушка курицы - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• желатин - 2 г.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец горошком - 1 г.
• соль -  по вкусу
• вода -  г.

Инструкции

1. Тушку курицы помыть и разрезать на 4 части. Сложить в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала выше его на 10-15 сантиметров. Поставить на огонь, довести до кипения и варить, время от времени снимая пену.
2. Когда пена перестанет образовываться, добавить очищенные овощи (лук и морковь), перец горошком, соль и лавровый лист. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить до тех пор, пока мясо полностью не отделится от костей птицы, около 2 часов.
3. Вынуть курицу и овощи, бульон процедить. Когда курица остынет, снять с нее кожу и убрать все кости. Мясо разобрать на маленькие кусочки и выложить в формочки. Почистить небольшую морковь.
4. Бульон налить в стакан и всыпать в него желатин. Хорошо размешать. Разведенный желатин влить в процеженный бульон и перемешать.
5. Морковь порезать очень тонкими кольцами, уложить поверх мяса курицы в формах. Бульон разогреть, но не кипятить. Осторожно залить им подготовленную курицу и остудить до комнатной температуры. Затем переложить в холодильник и дать застыть.