Куриный паштет с шампанским

Благодаря шампанскому паштет получается очень воздушным и сочным, но при этом не имеет привкуса алкоголя.

Рецепт «Куриный паштет с шампанским» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: куриная печень, сливочное масло, чеснок, сливки 20%, шампанское , сахар, соль, молотый перец , растопленное сливочное масло для заливки.

Ингредиенты:

• куриная печень - 600 г.
• сливочное масло - 50 г.
• чеснок - 2 зуб.
• сливки 20% - 100 мл.
• шампанское - 150 мл.
• сахар - 1 г.
• соль -  г.
• молотый перец -  г.
• растопленное сливочное масло для заливки -  по вкусу

Инструкции

1. Печень помыть, очистить от пленок. Нарезать печень небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.
2. В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печень в течение 5 минут. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать еще 2 минуты. Сковороду снять с огня и дать остыть.
3. Переложить печень вместе с выделившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш. Влить сливки, взбить. Переложить фарш в миску.
4. Добавить шампанское, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности. Пузырьки шампанского придадут паштету воздушность и нежность.
5. Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. Накрыть крышкой и запекать 30 минут. Дать остыть. Паштет можно залить тонким слоем растопленного сливочного масла. Хранить в холодильнике.
6. Переложить фарш в миску.
7. Добавить шампанское, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности. Пузырьки шампанского придадут
8. Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. Накрыть крышкой и запекать 30 минут. Дать остыть. Паштет можно залить тонким слоем растопленного сливочного масла. Хранить в холодильнике.