Жареные баклажаны с чесноком

Рецепт приготовления жареных баклажанов по-итальянски – с чесночным маслом и зеленью.

Рецепт «Жареные баклажаны с чесноком» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажаны, оливковое масло, красный винный уксус, сахар, измельченный чеснок , нарезанная петрушка или базилик .

Ингредиенты:

• баклажаны - 1 кг.
• оливковое масло - 100 мл.
• красный винный уксус - 5 г.
• сахар - 1 г.
• измельченный чеснок - 4 зуб.
• нарезанная петрушка или базилик - маленький пуч.

Инструкции

1. Баклажаны нарезать кружочками. Посыпать солью и оставить минимум на полчаса. Промыть в холодной воде.
2. Обжарить баклажаны на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Понадобится примерно 5 ст.л. масла. Как вариант, можно запечь баклажаны в духовке или на гриле. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
3. Нагреть в сотейнике уксус вместе с сахаром. Уксус должен полностью раствориться. Смазать полученной смесью баклажаны.
4. Разогреть остатки оливкового масла. Добавить чеснок и обжарить до появления аромата.
5. Перед подачей полить баклажаны чесночным маслом и посыпать зеленью.