Баба гануш

Рецепты / Закуски

Популярное блюдо восточной кухни, закуска, которая готовится из пюрированных баклажанов, смешанных с приправами.

Рецепт «Баба гануш» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажаны, оливковое масло, тахини (паста из кунжута), молотый тмин, сок одного лимона , соль и молотый перец, нарезанная петрушка .

Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 кг.
  • оливковое масло - 3 г.
  • тахини (паста из кунжута) - 2-3 г.
  • молотый тмин - 1 г.
  • сок одного лимона -  г.
  • соль и молотый перец -  по вкусу
  • нарезанная петрушка - 1 г.

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 200 ° С. Проткнуть баклажаны в нескольких местах вилкой. Разрезать баклажаны вдоль пополам и слегка смазать оливковым маслом (около 1 ст.л.). Поместить на противень не разрезанной стороной вниз и готовить до мягкости, около 35-40 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 15 минут.
  2. Выскоблить мякоть баклажанов в большую миску и хорошо размять вилкой. Перемешать баклажаны, чеснок, оставшееся оливковое масло (около 2 ст.л.), тахини, тмин, 2 столовые ложки лимонного сока, соль и щепотку перца. Размять хорошо.
  3. Дать закуске остыть до комнатной температуры, затем по желанию приправить по вкусу лимонным соком, солью и перцем. Посыпать свежей нарубленной петрушкой. Подавать с лавашем, крекерами, тостами, нарезанным багетом, сельдереем или ломтиками огурца.
  4. Выскоблить мякоть баклажанов в большую миску и хорошо размять вилкой. Перемешать баклажаны, чеснок, оставшееся оливковое масло (около 2 ст.л.),
  5. Размять хорошо.
  6. Дать закуске остыть до комнатной температуры, затем по желанию приправить по вкусу лимонным соком, солью и перцем. Посыпать свежей нарубленной петрушкой. Подавать с лавашем, крекерами, тостами, нарезанным багетом, сельдереем или ломтиками огурца.