Хумус

Рецепты / Закуски

Рецепт арабской закуски из нутового пюре с кунжутной пастой и специями.

Рецепт «Хумус» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: горох нут, кунжутная паста тахина, лимонный сок, чеснок, молотая зира (кумин) , соль, сода .

Ингредиенты:

  • горох нут - 2 стак.
  • кунжутная паста тахина - 8 г.
  • лимонный сок - 6-7 г.
  • чеснок - 4 зуб.
  • молотая зира (кумин) - 1 г.
  • соль -  по вкусу
  • сода - 2 г.

Инструкции

  1. Нут замочить в воде на ночь с содой. Затем очистить нут от шелухи, чтобы хумус получился гладким и однородным.
  2. Замочить нут еще на 2 часа в чистой воде. После поставить на плиту и варить до готовности, не солить. Готовый нут откинуть на сито, отвар не выливать.
  3. Взбить горох в блендере с насадкой нож вместе с раздавленным чесноком, кунжутной пастой, лимонным соком, зирой и посолить по вкусу. Постепенно добавляя отвар, в котором варился нут, довести до желаемой консистенции. Всего уйдет около 400-500 мл отвара.
  4. Положить приготовленный хумус в тарелку, полить оливковым маслом. Украсить отварным горохом и зернами граната. Можно посыпать зеленью.