Утиная грудка с инжирной карамелью

Рецепты / Праздники

Рецепт оригинальной праздничной закуски из утиного филе к новогоднему столу 2017.

Рецепт «Утиная грудка с инжирной карамелью» представлен в категории Рецепты / Праздники, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: свежая утиная грудка, соль, имбирь свежий, перец черный молотый, перец розовый горошком , вяленый инжир, вода, коньяк , свежая клубника, салат фризе.

Ингредиенты:

  • свежая утиная грудка - 1 шт.
  • соль - 0,5 стак.
  • имбирь свежий - 50 г.
  • перец черный молотый - 0,5 г.
  • перец розовый горошком - 1 г.
  • вяленый инжир - 3 шт.
  • вода - 0,5 г.
  • коньяк - 50 мл.
  • свежая клубника - 2 шт.
  • салат фризе - 1/4 г.

Инструкции

  1. Имбирь очистить, натереть. Цельное сырое утиное филе мариновать на холоде 12 часов в смеси соли с тертым имбирем и перцами.
  2. Просоленное филе нарезать вдоль волокон полосками не толще 2-х мм и свернуть каждую полоску улиткой.
  3. Инжир проварить в смеси воды и коньяка 5 минут, оставить настаиваться на 30 минут, охладить и разрезать каждую ягоду на 6 частей.
  4. В порционную керамическую ложку выложить клубничный слайс, ломтик инжира и утиный рулетик, украсить салатной зеленью.