Норвежская сельдь в горчице

Рецепт маринованной норвежской сельди с горчицей и домашним майонезом.

Рецепт «Норвежская сельдь в горчице» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: филе слабосоленой норвежской сельди, домашний майонез, дижонская горчица, цельнозерновая горчица, сахар , укроп, сливки, уксус , Для майонеза:, яичные желтки, охлажденное растительное масло, соль, сок лимона, горчичный порошок.

Ингредиенты:

• филе слабосоленой норвежской сельди - 4 шт.
• домашний майонез - 100 мл.
• дижонская горчица - 2 г.
• цельнозерновая горчица - 1 г.
• сахар - 1 г.
• укроп - 3 г.
• сливки - 100 мл.
• уксус -  г.
• Для майонеза: -  г.
• яичные желтки - 3 шт.
• охлажденное растительное масло - 1 стак.
• соль -  г.
• сок лимона - 2 г.
• горчичный порошок - 1 г.

Инструкции

1. Приготовить домашний майонез. Тщательно отделить желтки от белков. Поместить желтки в глубокую чашу, добавить соль, горчицу и сок лимона. Слегка взбить миксером и на 5-7 минут поставить в холодильник. Затем в чашу с желтками очень медленно и понемногу добавлять масло, при этом тщательно взбивая миксером на большой скорости до готовности — масса должна приобрести светло-желтый цвет и стать густой.
2. Смешать майонез с дижонской и цельнозерновой горчицей, добавить измельченный укроп. Взбить сливки и осторожно влить в полученный соус, добавить по желанию немного уксуса. Филе сельди нарезать на ломтики и смешать с соусом. Дать закуске настояться 2 часа. Блюдо можно подавать с гренками, картофелем, на шпажке.