Постная грибная икра с овощами

Рецепты / Закуски

Вкусная и полезная грибная икра с овощами станет отличным завтраком во время поста.

Рецепт «Постная грибная икра с овощами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: шампиньоны, морковь, маленький соленый огурец, репчатый лук, молодые побеги зеленой спаржи , чеснок, черный молотый перец, кайенский перец , соль, масло грецкого ореха.

Ингредиенты:

  • шампиньоны - 300 г.
  • морковь - 400 г.
  • маленький соленый огурец - 1 шт.
  • репчатый лук - 200 г.
  • молодые побеги зеленой спаржи - 120 г.
  • чеснок - 3 зуб.
  • черный молотый перец -  по вкусу
  • кайенский перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • масло грецкого ореха - 1/3 стак.

Инструкции

  1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Грибы произвольно нарезать. Морковь очистить и нарезать кружками. Спаржевые побеги разрубить на 4 части. Чеснок мелко порубить.
  2. Спаржу отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, промыть под холодной проточной водой. Морковь отварить до готовности, промыть под холодной водой. Откинуть овощи на сито.
  3. Налить половину нормы масла и обжарить лук и чеснок до румяного цвета. Добавить остальное масло и грибы, готовить до испарения жидкости.
  4. Добавить отварную морковь, спаржу и мелко порезанный соленый огурец. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить около минуты, помешивая. Остудить.
  5. Переложить все ингредиенты в блендер с насадкой нож и измельчить. Готовую закуску подавать вместе с хлебом.