Печеночный паштет с пряностями

Вкусный и нежный паштет подойдет к завтраку или украсит праздничный стол. Слой масла сверху не даст паштету заветриться и поможет сохранить его до недели в холодильнике.

Рецепт «Печеночный паштет с пряностями» представлен в категории Рецепты / Праздники, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: репчатый лук, сливочное масло, коньяк, розовый перец горошком, оливковое масло , куриная печень, сливки 20%, тимьян .

Ингредиенты:

• репчатый лук - 2 шт.
• сливочное масло - 125 г.
• коньяк - 50 мл.
• розовый перец горошком - 10 шт.
• оливковое масло - 20 мл.
• куриная печень - 500 г.
• сливки 20% - 200 мл.
• тимьян - 5 г.

Инструкции

1. Лук очистить и нарезать полукольцами. В сковороду налить немного оливкового масла и растопить в нем сливочное. В этой смеси обжарить лук до легкого золотистого оттенка.
2. Увеличить огонь и добавить печень, предварительно очищенную от жилок. Обжаривать, помешивая, 5-7 минут. Влить коньяк (или ром) и готовить еще 2 минуты, чтобы выпарился алкоголь.
3. Добавить сливки, довести до кипения и готовить 1-2 минуты. Посолить. Дать печени немного остыть, затем измельчить в блендере до гладкости.
4. Разложить по формочкам и разровнять верх. Растопить сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налить верхнюю часть масла поверх паштета. Украсить тимьяном и розовым перцем, поставить в холодильник, чтобы масло застыло. Подавать со свежим хлебом, тостами или хлебцами.