Пирамидки из баклажанов

Летняя закуска из овощей со сливочным сыром и зеленью.

Рецепт «Пирамидки из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажаны, яйца, растительное масло, помидоры, сливочный сыр , майонез, йогурт, лимонный сок , чеснок, зелень петрушки или укропа, соль.

Ингредиенты:

• баклажаны - 850 г.
• яйца - 2 шт.
• растительное масло -  г.
• помидоры - 5-6 шт.
• сливочный сыр - 2 г.
• майонез - 4 г.
• йогурт - 1 г.
• лимонный сок - 1 г.
• чеснок - 5-6 зуб.
• зелень петрушки или укропа - 1 пуч.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны помыть, нарезать кружками. Положить в миску, посолить и оставить на 1 час, иногда всряхивая миску. После чего баклажаны промыть,отжать и обсушить бумажным полотнцем.
2. Взбить венчиком яйца. Раскалить растительное масло,после чего убавить огонь до среднего.Каждый кружок окунуть в яичную смесь и обжарить с двух сторон до румяного цвета,положить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце.
3. Для соуса смешать все ингредиенты, добавить измельченный чеснок,нарезанную зелень петрушки, посолить и взбить слегка венчиком. Нарезать помидоры кружками.На блюдо в один ряд положить кружки из баклажанов,намазать каждый кружок соусом, положить помидор, снова соус, баклажан, соус и помидор. Отправить в холодильнике на час.