Куриные котлеты по-киевски классические

Советская классика на все времена будет любима и у Вас дома!
Котлеты по-киевски блок-бастер всех времен и народов, сравнимый с водкой Столичной и автоматом Колашникова, как то котлетой по-киевски меня угостили в провинциальном индийском городке индусам оказывается тоже очень нравится этот кулинарный рецепт. Ка же готовится котлеты по-киевски А вот как.

Рецепт «Куриные котлеты по-киевски классические» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Куриная грудка, Масло сливочное, Яйцо куриное, Мука, Сухари панировочные , Вода, Лимонный сок, Лимонная цедра , Зелень петрушки, Шнитт-лук, Чеснок, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 кг.
• Масло сливочное - 250 г.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Мука - 0.5 стак.
• Сухари панировочные - 0.5 стак.
• Вода - 20 г.
• Лимонный сок - 3 ст. л.
• Лимонная цедра - 2 ст. л.
• Зелень петрушки -  по вкусу
• Шнитт-лук -  по вкусу
• Чеснок -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Предварительно размягчить сливочное масло. Шнитт-лук и петрушку мелко нарезать. Чеснок можно также нарезать или пропустить через чесночницу.
2. Далее нужно, сперва обварив лимон в кипятке, выдавить из него сок, а цедру перетереть. После этого, тщательно перемешать в мисочке масло, шнитт-лук, петрушку, чеснок, лимонный сок и цедру.
3. Полученную смесь охладить в морозилке. Для этого лучше всего завернуть её в пищевую плёнку или фольгу.
4. Затем обработать курятину. Делается это так: сначала промыть грудки, затем завернуть в полиэтилен или просто положить в пакет и аккуратно раскатать скалкой на столе. Цель - сделать их достаточно тонкими. Отбивать их при этом не рекомендуется.
5. После этого следует посолить курятину и поперчить - по вкусу. Далее, каждый кусок нежной птичей грудки нужно свернуть таким образом, чтобы можно было положить во внутрь кусочек предварительно приготовленной и замороженной смеси масла со специями.
6. Следует обратить внимание, что обязательно нужно закрепить полученный брикет так, чтобы из него во время жарки не вытекал «сок».
7. Яйца следует взбить в отдельной посуде, добавив немного воды (1 ст. ложка). Котлеты по-киевски обмакнуть, сперва, во взбитом яйце, а затем в муке.
8. После этого посыпать сухарями или просто обвалять в них. Теперь котлеты по-киевски готовы к термической обработке.
9. Жарить птичьи котлеты следует во фритюре в течение 9-11 минут.
10. Оставшуюся начинку из масла всегда можно будет так же использовать, например - сделать бутерброды.