Курица с чатни из лука и авокадо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица с чатни из лука и авокадо». Попробуйте обязательно

Рецепт «Курица с чатни из лука и авокадо» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе куриной грудки, Красный лук, Желтый лук, Чеснок, Авокадо , Помидоры, Маслины в оливковом масле, Каперсы , Сахар, Хересный уксус, Херес, Сливочное масло, Растительное масло, Оливковое масло, Куриный бульон, Сок лайма.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки - 8 шт.
• Красный лук - 1 головка
• Желтый лук - ½ шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Авокадо - 1 шт.
• Помидоры - 100 г.
• Маслины в оливковом масле - 50 г.
• Каперсы - 40 г.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Хересный уксус - 100 мл
• Херес - 100 мл
• Сливочное масло - 90 г.
• Растительное масло - 50 мл
• Оливковое масло - 50 мл
• Куриный бульон - 100 мл
• Сок лайма - 50 мл
• Свежий шалфей - 10 г.
• Свежий тимьян - 10 г.
• Свежий розмарин - 10 г.
• Молотый кумин (зира) - 5 г.

Инструкции

1. Большую красную луковицу разрезать надвое по вертикали и нарубить поперек, а желтый лук — тонкими продольными ломтиками.
2. Поставить на довольно сильный огонь большую чугунную сковороду, растопить 40 грамм сливочного масла, смешать его с растительным.Обжарить лук до глубокого коричневого цвета, часто помешивая, — примерно восемь минут.
3. Добавить к луку сахар, через минуту — 65 мл уксуса, дождаться, пока выпарится почти вся жидкость, и переложить карамелизованный лук в миску.
4. Разогреть духовку до 90 градусов. Куриные грудки натереть смесью крупной соли, перца и пол чайной ложки кумина, в чугунной сковородке разогреть немного оливкового масла, выложить грудки кожей вниз, через четыре минуты перевернуть и готовить еще столько же, а затем переложить на противень и отправить в духовку, чтобы они не остыли.
5. Оставшееся оливковое масло вылить в ту же сковороду, где жарилась курица, добавить чеснок, через двадцать секунд — карамелизованный лук, уксус, нарезанный довольно мелко помидор без кожицы и сердцевины, а также рубленые маслины, промытые от маринада каперсы и херес. Все это нужно постоянно перемешивать до самой готовности овощей.
6. Через пару минут, когда жидкость немного выпарится, вмешать в чатни оставшийся кумин, влить куриный бульон и сок лайма, посыпать мелко нарубленной зеленью.
7. Спелое авокадо очистить, нарезать небольшими кубиками и тоже отправить в сковороду. Через три минуты убавить огонь, вмешать сливочное масло, приправить чатни солью и перцем и подавать с куриными грудками.