Цыпленок табака рецепт на сковороде под прессом

Цыпленок с хрустящей румяной корочкой так хорош! Побалуйте близких!
Цыпленок табака долгие годы остается одним из наиболее любимых многими блюд грузинской кухни. Впрочем, иногда его называют «цыпленок тапака», где последнее слово означает разновидность крышки для сковороды. То есть, это крышка без ручки, плоская. Кулинарный рецепт этого блюда имеет множество вариаций, где курицу предлагается натирать самыми разными продуктами: солью, перемешанной с перцем, растертым с солью чесноком и даже сметаной. Лично я всегда любила вариант с аджикой, причем, рыночной, а не магазинной. На мой взгляд, еда в этом случае становится более ароматной.

Рецепт «Цыпленок табака рецепт на сковороде под прессом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Аджика, Масло сливочное, Курица, Соль .

Ингредиенты:

• Аджика - 1 ч. л.
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Курица - 1 шт.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Итак, разрезаем тушку цыпленка вдоль брюшка, укладываем спинкой кверху и несколько раз хорошенько проходимся молотком для отбивания мяса, чтобы тушка стала плоской (не переборщить!).
2. Кожица у цыпленка должна быть на месте, а потому ее лучше обсмолить, дабы удалить все волоски и перышки.
3. Теперь хорошенько обмазываем тушку аджикой с двух сторон. Эта приправа сама по себе соленая, поэтому соли можно добавить только по вкусу.
4. Бросаем на сковороду сливочное масло, укладываем цыпленка, закрываем тарелкой, а сверху ставим пресс (у меня на такой случай имеется подходящий камень с морского берега).
5. На полную готовку каждой стороны цыпленка уйдет около 20-ти минут.